Sous Chef

Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite.

Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di supportare lo Chef di cucina nel coordinamento della brigata e garantire qualità, organizzazione e continuità del servizio.

Principali attività

La risorsa si occuperà di:

• affiancare lo Chef di cucina nell’organizzazione e nel coordinamento delle attività;

• supervisionare la brigata e assegnare le attività operative durante il servizio;

• sostituire lo Chef di cucina in sua assenza;

• preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;

• assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;

• verificare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime;

• collaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari;

• contribuire al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi;

• garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;

• collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;

• mantenere ordine, pulizia e corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;

• affiancare e formare il personale di cucina, favorendo collaborazione ed efficienza;

• contribuire allo sviluppo e al miglioramento della proposta gastronomica.

Profilo ricercato

Cerchiamo una persona competente, organizzata e affidabile, capace di lavorare con autonomia e di supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina. Il profilo ideale possiede spirito di squadra, capacità di coordinamento e forte attenzione alla qualità e ai dettagli.

Requisiti

• esperienza nel ruolo di Sous Chef, Capo Partita o in posizioni analoghe;

• buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;

• capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;

• conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;

• capacità di gestire operativamente scorte e materie prime;

• ordine, precisione e attenzione ai dettagli;

• capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;

• flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;

• buona resistenza allo stress e capacità di gestire le criticità operative.

Costituiscono titolo preferenziale

• esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;

• esperienza nel coordinamento di una brigata di cucina;

• conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;

• conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;

• conoscenza di una o più lingue straniere;

• familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality.

Cosa offriamo

• inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;

• ruolo operativo con responsabilità e possibilità di sviluppo;

• ambiente dinamico e professionale;

• contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;

• possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.