Chef di cucina

Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite.

Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Chef di cucina da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di coordinare la cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, organizzata e coerente con gli standard aziendali.

Principali attività

La risorsa si occuperà di:

• coordinare e supervisionare tutte le attività della cucina;

• organizzare il lavoro della brigata, assegnando compiti e responsabilità;

• elaborare e aggiornare i menù in collaborazione con i responsabili di struttura;

• preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;

• assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;

• gestire ordini, scorte, inventari e corretta conservazione delle materie prime;

• controllare il food cost, ridurre gli sprechi e ottimizzare l’utilizzo delle risorse;

• garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;

• collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;

• curare l’ordine, la pulizia e la corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;

• formare, affiancare e motivare il personale di cucina;

• contribuire a migliorare costantemente la proposta gastronomica e l’esperienza dell’ospite.

Profilo ricercato

Cerchiamo una persona competente, organizzata e affidabile, dotata di leadership operativa e capace di coordinare il team con autorevolezza, equilibrio e spirito di collaborazione. Il profilo ideale è orientato alla qualità, attento ai costi e in grado di gestire con efficacia anche i momenti di maggiore intensità.

Requisiti

• esperienza consolidata nel ruolo di Chef di cucina o in posizioni analoghe;

• ottima conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;

• capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;

• conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;

• capacità di gestire ordini, scorte, inventari e approvvigionamenti;

• conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;

• ordine, precisione e attenzione ai dettagli;

• capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;

• flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;

• buona resistenza allo stress e capacità di risolvere rapidamente le criticità operative.

Costituiscono titolo preferenziale

• esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;

• esperienza nella gestione di brigate di cucina;

• conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;

• capacità di sviluppare menù equilibrati, sostenibili e coerenti con l’identità della struttura;

• conoscenza di una o più lingue straniere;

• familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality.

Cosa offriamo

• inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;

• ruolo di responsabilità con autonomia nella gestione operativa della cucina;

• ambiente dinamico e professionale;

• contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;

• possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.